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【八方学堂】第15期

【八方学堂】



第15期

共815字 需1.5分钟


隔夜的普洱茶可以喝吗?


“隔夜茶”不能喝几乎是很多人的共识,担心隔夜茶会滋生细菌,甚至有人说隔夜茶会致癌。那这种说法是对的吗?


爱喝普洱茶的茶友都知道普洱茶耐泡,且茶汤放置久了后会变成红褐色,这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。



那么,隔夜的普洱茶可以喝吗?


央视节目《是真的吗》,节目组特地对此做过实验。记者邀请国家高级品茶师对第一天上午9点、当晚9点、次日上午9点冲泡的茶水的口感进行评定。该品茶师从口感、风味来进行比较,鉴定认为,不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质:虽然它经过闷泡的时间比较长,但是它还具有该茶本来应该有的口感。


其实,近年来的调研结果显示,隔夜普洱茶的亚硝酸盐含量是在安全饮用范围内的,但是要在一定的条件下。


有的茶友在泡一壶好茶后,喝了两三泡,想明天继续饮用,不想浪费。那需要满足以下条件:

01

一般说隔夜茶不能喝,是因为隔了一个晚上,茶汤里面容易滋生细菌,所以在冲完最后一泡后,要将余汤倒干净,保持叶底的干燥。


02

茶汤不要超过12个小时,确保茶汤没有变质的条件下,隔夜茶是可以喝的。早上泡茶,下午喝,这是很常见的事;晚上泡茶,次日喝,茶水也不会有多大的变化。因此,隔夜普洱茶不超过12个小时是可以继续饮用的。


03

普洱隔夜茶次日要继续饮用的时候,往壶中注入两次沸水,快速的倒掉,就可以继续饮用了。这里的快速洗茶,是尽量的冲掉茶叶上可能产生的细菌。


虽说隔夜普洱茶是在安全饮用范围内,但是饮茶还是提倡现泡现饮,无论是从卫生的角度还是口感的角度,都是现泡现饮的好。



END
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下期预告:第16期——怎么判断茶叶是否变质?


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